2024年09月26日公共营养师每日一练《理论知识》

2024年公共营养师每日一练《理论知识》9月26日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。（）

答 案：错

解 析：在进行居民健康调查问卷时，面对面调查形式比较灵活，对调查对象文化程度要求不高，问卷回收率较高，准确性也较高；自填式调查一般较节省时间、人力及物力，但问卷回收率较低，内容也不够准确；信函调查和电话调查覆盖面比较广，但回收率较低。

2、自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（）

答 案：错

解 析：自然界中除母乳以外没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要。

3、脱水根据水与电解质丧失此例的不同，分为两种类型，高渗性脱水和低渗性脱水。（）

答 案：错

解 析：脱水根据水与电解质丧失此例的不同，分为三种类型，高渗性脱水、低渗性脱水和等渗性脱水。

单选题

1、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。

• A：不可能
• B：可能
• C：不知道能否
• D：能

答 案：A

解 析：当平均摄入量或中位摄人量在A1以下时，则不可能判断群体摄入不足的程度。营养素的AI和EAR之间没有肯定的关系，所以不可能从Al来推算出EAR。

2、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。

• A：香菇
• B：银耳
• C：海带
• D：木耳

答 案：C

解 析：菌藻类食物包括食用菌和藻类食物。食用菌是指供人类食用的真菌，有500多个品种，常见的有蘑菇、香菇、银耳、木耳等品种。藻类是无胚、自养、以孢子进行繁殖的低等植物，供人类食用的有海带、紫菜、发菜等。

3、社会主义职业道德是建立在（　　）为主体的经济基础之上的一种社会意识。

• A：公有制
• B：私有制
• C：市场经济
• D：计划经济

答 案：A

解 析：社会主义职业道德是建立在公有制为主体的经济基础之上的一种社会意识，是在社会主义道德指导下形成与发展的。人们不论从事哪种职业，都不仅是为个人谋生，都贯穿着为社会、为人民、为集体服务这一根本要求。

多选题

1、婴儿添加辅助食品的科学依据有（）。

• A：6个月后，单纯母乳已经不能满足婴儿生长的需要
• B：学习吃食物，为断奶做准备
• C：适应婴儿消化系统需要
• D：培养良好的饮食习惯
• E：适应婴儿心理发育需要

答 案：ABCDE

2、谷类中的B族维生素主要集中在（）。

• A：胚
• B：糊粉层
• C：谷胚
• D：谷皮
• E：谷粒

答 案：BC

3、下列给婴儿添加辅食的方法中，正确的有（）。

• A：最先添加鱼泥，然后添加蛋黄
• B：最先添加米糊，然后是麦粉糊
• C：7～9个月开始，可以吃稀粥、烂饭和全蛋
• D：各月龄婴儿均需补充鱼肝油
• E：一种食物适应后，再添加另一种食物

答 案：BCDE

主观题

1、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

2、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

3、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

简答题

1、对蛋白质代谢有节约作用的是________。

答 案：充足的能量

2、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（　　）。

答 案：职业道德

3、负平衡

答 案：摄入氮<排泄氮