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公共营养师 2024-09-27作者：匿名 来源：本站整理
2024年公共营养师每日一练《理论知识》9月27日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、营养工作者应该对经济和文化发达地区、人群和个体给予更多的关注。（ ）
答 案：错
解 析：营养工作者应该以为人民服务为工作核心，时刻为服务对象着想，一切以服务对象利益为重。尊重服务对象平等权利，一视同仁。鉴于我国经济发展的不平衡，在一些地区仍然存在较多的营养缺乏问题，因此对经济、文化欠发达的地区、人群和个体应当给予更多的耐心和关注。
2、膳食纤维即为非淀粉多糖。（）
答 案：对
解 析：膳食纤维是碳水化合物中的一类非淀粉多糖。
3、老年人钙的补充宜多，每日摄人钙的总量应超过2g。（）
答 案：错
解 析：《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人钙的RNI为800～1000mg／日，应以食物钙为主，牛奶及奶制品是最好的来源，其次为大豆及其制品、深绿色叶菜、海带、虾皮等。老年人钙的补充不宜过多，每日摄入钙的总最不应超过2g。
单选题
1、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（ ）。
答 案：B
解 析：敬业就是用一种严肃的态度对待自己的工作，勤勤恳恳、兢兢业业、忠于职守、尽职尽责。
2、钙过量对机体的不利影响有（）。
答 案：B
解 析：钙过量对机体可产生不利影响，包括增加肾结石的危险、奶碱综合征以及干扰其他矿物质的吸收和利用。
3、国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。
答 案：D
解 析：
多选题
1、甲基汞主要蓄积的器官是（）。
答 案：BCE
2、《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系（）。
答 案：ABD
3、高钙饮食能减低（）的生物利用率。
答 案：ABCD
主观题
1、系统
答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。
2、糖尿病
答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。
3、组织
答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。
简答题
1、起始婴儿配方奶粉
答 案：起始婴儿配方奶粉是指适用于1～6个月婴儿的配方奶粉。
2、生物富集作用
答 案：生物富集作用是指生物将环境中低浓度的化学物质，通过食物链的转运和蓄积达到高浓度的能力。食物链是指在动物生态系统中，由低级到高级顺次作为食物而连接起来的一个生态链条。化学物质在沿着食物链转移的过程中产生生物富集作用，即每经过一种生物体，其浓度就有一次明显的提高。所以，位于食物链最高端的人体，接触的污染物最多，对其危害也最大。
3、负平衡
答 案：摄入氮<排泄氮
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