2022年11月06日中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》

中式面点师 2022-11-07作者：匿名来源：本站整理

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月6日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、人体摄入任何食物都可使肌体能量消耗增加。()

答案：对

2、具有极强的起酥性是干油酥的特征。()

答案：对

3、奶类中的蛋白质为优质蛋白质。()

答案：对

4、玉米面的一般特性是:韧性差、松而硬、不易吸水变软。()

答案：对

单选题

1、成本属于价值范畴，是用价值表现生产中的()。

答案：C

2、面点主坯的调味原料，是指能够增加主坯的()。提高成品质量的调味品。

答案：B

3、体积疏松膨大，结构细密暄软，呈海绵状，味道香醇适口是()特点。

答案：D

4、劳动合同的解除分为法定解除和()。

答案：A

多选题

1、保证成本核算工作顺利进行的基础条件是()。

答案：ABCDEF

2、食品容器消毒实行“四过关”的内容是()。

答案：ABCD