分类
中式面点师 2023-01-22作者：匿名 来源：本站整理
2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月21日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、节奏是有规律的变化，给人以美的感受。
答 案：对
2、脂肪能够促进脂溶性维生素的吸收。()
答 案：对
3、煮制工艺中，煮锅内的水要尽量少，以节约用水。()
答 案：错
单选题
1、制作麻蓉馅时应先将( )，制成细末。
答 案：D
2、制作饭皮面坯，搓擦时手应适当蘸些凉水，否则( )，且容易烫伤。
答 案：C
3、马拉糕的糕浆调拌时( )搅拌。
答 案：A
多选题
1、蛋黄内主要是()，胆固醇和中性脂肪。
答 案：AB
2、市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
答 案：BD
3、圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
答 案：CD
主观题
1、文献的加工、存储和针对某种特定需求找出所需文献的过程称为()。
答 案：检索
相关文章