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中式面点师 2023-02-10作者：匿名 来源：本站整理
2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月9日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、推行安全系统工程可以减少伤亡事故。
答 案：对
2、促进水溶性维生素的吸收属于脂肪的生理功用。
答 案：错
3、羊肉烤包的制作要点 1. 用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好; 2. 烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。
答 案：对
单选题
1、米粉面坯按()分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。
答 案：D
2、搓条操作时，将饧好面坯切成()，然后用双掌根将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。
答 案：D
3、制作家常包的工艺流程是和面→()一成形一成熟。
答 案：A
多选题
1、拔鱼面可()吃。
答 案：CD
2、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列，()的活动。
答 案：CE
3、机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。
答 案：DE
主观题
1、蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸锅里的水以()成满为宜。
答 案：八
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